| 名前 |
旬 |
特徴・食べ方 |
| ヒラメ |
年中（冬） |
白身。刺身、煮物、唐揚げなど料理全般、刺身で縁側が美味。 |
| 車エビ |
年中（夏） |
刺身、塩焼、天プラ、フライなど、踊り食いがおすすめ。 |
| 伊勢エビ |
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刺身、塩焼、ボイルなど。刺身と残った頭での味噌汁がおすすめ。 |
| 天然タイ |
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白身。コリコリ感と甘味がたまらない。 |
| 石ダイ |
年中（夏） |
白身。コリコリ感と甘味がたまらない。 |
| 石垣ダイ |
年中（夏） |
白身。コリコリ感と甘味がたまらない。 |
| アコー（ハタ） |
年中（春） |
白身。独特の甘味がたまらない。 |
| アラ（クエ） |
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白身。捨てる所がないという程、魚まるごと味わえる高級魚。 |
| チヌ（黒ダイ） |
年中（春） |
白身。鯛に似た味わい。 |
| 本カワハギ |
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白身。刺身はフグに似た白身。煮付けでは、うま味と身が取れやすい。キモが絶妙。 |
| グレ |
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白身。鯛の身に似ているが、少しやわらかい感じ。 |
| ワタリカニ |
年中（夏） |
ズワイ、毛ガニにくらべ小ぶりだが、独特の甘味がある。 |
| スズキ |
年中（夏） |
白身。刺身と塩焼がおすすめ。 |
| バリ |
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白身。刺身、煮付。独特の風味で好き嫌いはあるが、新鮮な物はおいしい。 |
| オコゼ |
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白身。刺身や唐揚げ、味噌汁など、見た目は悪いが美味。 |
| ガラカブ |
春、冬 |
白身。唐揚げ、味噌汁、煮付けがおすすめ。オコゼに似ているが安価。 |
| メバル |
冬 |
刺身。煮付け。食べやすく美味。 |
| 甲イカ |
冬 |
冬場の甲イカは甘味があり刺身に最適。 |
| タコ |
年中（夏） |
ボイルした後刺身に。歯ごたえがたまらない。 |
| ウチワエビ |
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ボイルした後、真半分に割って食べる。身が取れやすい。 |
| タカバ |
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